Allgäuer
Initiativen
Allgäuer Milch und Fleisch gehören zusammen – einige regionale Initiativen betreiben
Pionierarbeit und vermarkten bereits Kalb- oder Rindfleisch von Tieren, die ursprünglich
aus Milchviehbetrieben stammen.
Einige davon vermarkten zu 100 % Tiere aus der Bio-Landwirtschaft, andere Tiere aus
konventioneller Landwirtschaft oder beides. Gemein ist ihnen, dass alle Tiere aus der
regionalen Milchwirtschaft stammen.
Finden Sie unten eine Übersicht.
Wenn Sie sich auf unserer Seite präsentieren möchten, melden Sie sich gerne bei der Öko-Modellregion Oberallgäu Kempten.
Bio
Allgäuer Hornochse
Der „Allgäuer Hornochse“ ist ein innovatives Pilotprojekt der Öko-Modellregion Oberallgäu-Kempten. Mit ihm begann die konsequente Entwicklung einer Allgäuer Wertschöpfungskette für die Mast von Bio-Milchviehkälbern.
Unter Leitung der Öko-Modellregion und in enger Zusammenarbeit mit den Bio-Verbänden sowie dem AELF Kempten erarbeitete eine Gruppe engagierter Landwirte die Grundlagen für eine erfolgreiche, heimische Bio-Kälbermast. Ziel ist es, regionale Strukturen zu stärken, die klimapositiven und biodiversitätsfördernden Auswirkungen der Weidewirtschaft aufzuzeigen, Tierwohl zu fördern und die Verbindung von Milch- und Fleischproduktion wieder sichtbar zu machen.
Der Allgäuer Hornochse war deutschlandweit das erste Projekt seiner Art – und bildete zugleich die Grundlage für das Folgeprojekt „Allgäuer Milch & Fleisch gehören zusammen“, das diesen ganzheitlichen Ansatz konsequent weiterführt.
Bio
Heumilchbauern
Zeit zu zweit für Kuh und Kalb – dafür stehen wir! Alle Kälber dürfen bei den Kühen bleiben, Töchter wie Söhne! Das Säugen, der Sozialkontakt und das Belecken tun Kuh und Kalb gut. Wir sehen dies als besonders wesensgemäße Form der Tierhaltung an. Damit wir dies so konsequent umsetzen können, vermarkten wir seit Anfang 2020 neben unserer demeter Heumilch auch demeter Kalbfleisch Produkte.
Bio
Tischgenossen
Biofleisch direkt vom Bauern. Ganz natürlich mit Sonne, Regen, Luft und Liebe.
Wir, das sind ein paar Bauern rund um Leutkirch und ein Metzger mit einem kleinen Schlachthaus am Argensee. Wir haben uns als TischGenossen zusammengefunden, um unseren Tieren ein würdiges Leben zu ermöglichen und mit Euch gemeinsam gutes Biofleisch direkt von unseren Höfen zu genießen.
Bio
Allgoiß
Das Projekt „Allgoiß“ unterstützt Allgäuer Bio-Milchziegenbetriebe bei der Vermarktung ihrer Jungziegen in die Allgäuer Gastronomie.
Denn auch hier gilt: Milch und Fleisch gehören zusammen! Im Rahmen von zweimal jährlich statt findenden Aktionswochen kommt das Ziegenfleisch auf die Speisekarte ausgewählter Allgäuer Gastronomen.
Hier erfahren Sie mehr über die Allgoiß!
Weitnauer Kalb
Mit der Initiative „Weitnauer Kalb“ bilden Stefanie Fink und Verena Graber Brücken zwischen Landwirten, Fachhandel und Konsumenten.
Sie schaffen kleine, transparente Kreisläufe mit dem Ziel, möglichst viele Tiere durch regionale Aufzucht, Schlachtung und Vermarktung vor Transporten in die ganze Welt zu bewahren.
Über die Website und ihren Newsletter liefern sie spannende Infos und Einblicke rund um das Thema Kalb und die Initiative.
Staufnerei
Wir sind vier dynamische und heimatorientierte Oberstaufner, die die Lücke zwischen hiesigen Landwirten und Fleischliebhabern schliessen werden. Für uns ist Fleischeinkauf absolute Vertrauenssache und dafür schaffen wir mit gutem Gewissen uneingeschränkte Transparenz.
PrimaRind
PrimaRind ist nicht nur regional, PrimaRind lebt Regionalität. Seit über 20 Jahren garantiert die Marke bestes Rindfleisch aus Allgäu-Oberschwaben. Die Höfe der PrimaRind-Vertragslandwirte befinden sich in einem Umkreis von maximal 100 Kilometern um Kempten im Allgäu. Die Tiere – Allgäuer Braunvieh gekreuzt mit Blonde d’Aquitaine – wachsen in traditioneller kleinbäuerlicher Haltung auf: Sie haben Weidegang im Sommer und fressen kräuterreiches Gras und Heu.
