Allgäuer Milch und Fleisch gehören zusammen – einige regionale Initiativen betreiben Pionierarbeit und vermarkten bereits Kalb- oder Rindfleisch von Tieren, die ursprünglich aus Milchviehbetrieben stammen.
Einige davon vermarkten zu 100 % Tiere aus der Bio-Landwirtschaft, andere Tiere aus konventioneller Landwirtschaft oder beides. Gemein ist ihnen, dass alle Tiere aus der regionalen Milchwirtschaft stammen.
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